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recette des cannelés
Message de Sarah (14/10/2003 - 10:41:59)
J'ai essayé plusieurs recettes de cannelés et ils n'arrivent pas être aussi hauts que dans le commerce. En effet, ils sont bien dorés à
l'intérieur, pratiquement pas cuits à l'intérieur et la moitié de la hauteur des moules. Celà provient-il de la cuisson? En tout cas, toutes les recettes que j'ai essayées donnent le même résultat.
Si quelqu'un connait l'astuce, je la remercie de me répondre.
| Liste des réponses à cette discussion |
les canneles
Message de maxou (14/10/2003 - 22:02:18)
Salut Sarah
Essaye de laisser reposer ta pate pdt 24 heures et rajoutes plus de blancs d'oeufs que de jaunes.Je pense que tu auras de beaux canneles.
Et delicieux
A bientot
cannelés
Message de maud (24/10/2003 - 22:19:08)
Pouriez vous me communiquer votre recette des cannelés? Merci.Maud
recette
Message de audine (25/10/2003 - 20:11:36)
1 l lait
1 gousse de vanille,
500 g de sucre glace,
3 œufs entiers,
3 jaunes d'œufs,
200 g de farine, 5
20 g de beurre, 20 g de rhum
Porte le lait à ébullition, ajouter la gousse de vanille fendue en deux. Laisser infuser et refroidir.
Blanchir le sucre glace avec les œufs entiers et les jaunes. Ajouter la farine tamisée, le lait et le beurre fondu refroidis, puis le rhum. Verser l'appareil dans des moules à cannelés, beurrer et cuire au four à 180°C pendant 1h10 environ.
Démoule tant que c'est chaud et laisse refroidir sur grille.
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