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recette de la creme brule
Message de mumu (31/10/2003 - 17:34:51)
j'adore la creme brule j'aurais aime avoir la recette. la creme brule fait comme au restaurant delicieuse et onctueuse.
merci
| Liste des réponses à cette discussion |
recette
Message de carisa12 (01/11/2003 - 16:06:00)
tiens une recette à essayer
8 jaunes d'œufs
- 200 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 litre de crème liquide
- sucre roux
Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre.
Ajouter la crème froide et bien mélanger.
Cuire 1 heure à 100/125°C dans des pots à crème brulée.
Laisser refroidir au frais avant caramélisation.
Utiliser un chalumeau ou un fer à crème brulée.
miam miam
Crème brulée aux figues...
Message de egladil (14/11/2003 - 15:18:12)
Voici la recette de la crème brulée aux figues et au pain d'épices:
-Dans 1 casserole, porte à ébullition 5 cl de lait entier et 40 cl de crème liquide.
-Battre les 5 jaunes d'oeufs, l'oeuf entier et 100g de sucre jusqu'à blanchiment de la préparation.
-y ajouter le mélange de lait et de crème et le pain d'épice emietté( 50g ).
-Couper les figues ( 100g ) en petits morceaux .
-Disposer les morceaux de figues au fond de petits ramequins.
-Verser dessus la préparation puis mettre à cuire au four à100°C au bain-marie pendant 1H.
-Quand elles sont cuites, mettre les crèmes au réfrigérateur.
-Quand elles sont bien froides, les saupoudrer de cassonade ( 50g ) et les mettre quelques minutes dans un four à 250°C sur position "gril".
"Bon ap"
Bizzzzzzzzzzzzzz....
Egladil
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