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Aubergines à la gitane (335 calories)

Ingrédients :
4 aubergines
50 g de gruyère râpé
1 oeuf
3 cuillères à soupe de farine
1 pincée de paprika
1 bassine de friture
sel

Temps de préparation : 10 mn
Cuisson :7 mn par friture

Préparation


Lavez les aubergines coupez les en tranches (1 cm d'épaisseur) dans le sens de la longueur.

Salez les tranches puis mettez les entre deux plats pour les dégorger pendant 30 minutes.

Pendant ce temps chauffez l'huile de friture. Dans 3 assiettes mettez l'une du fromage râpé, la deuxième un oeuf battu et la dernière de la farine.

Egouttez et épongez les aubergines sur un essuie tout. Parsemez le paprika sur les aubergines puis trempez les en premier sur le fromage, l'oeuf enfin la farine.

Mettez les dans l'huile très chaude, laissez cuire quelques minutes puis égouttez.
Servez très chaud


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