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Bûche au café
Ingrédients :
1 dl de café très fort
200 g de chocolat
150 g de beurre
100 g de sucre
100 g farine
3 oeufs
1 pincée de sel
50 g sucre glace
3 blancs d'oeufs
Temps de préparation : 1 heure
Cuisson : 20 mn
 Préparation
Préparez la génoise. Dans une terrine mettre les oeufs, le sucre et le sel. Posez la terrine dans une casserole d'eau très chaude non bouillante. Battez au fouet électrique jusqu'à ce que la pâte triple de volume. Incorporez la farine tamisée. Mélangez délicatement avec une spatule en bois et ajoutez 50 g de beurre fondu.
Beurrez une plaque allant au four et versez-y la pâte et enfournez pendant 20 mn thermostat 5.
Préparez la crème. Mélangez les blancs d'oeufs avec le sucre glace, 100 g beurre ramolli et le café. Sur un linge humide déposez la génoise et étalez la crème puis roulez la génoise.
Préparez la décoration. Au bain marie faites fondre le chocolat. Et étalez la crème sur la bûche et mettre au réfrigérateur.
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