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Bûche au chocolat
Ingrédients :
300 g de chocolat
150 g de beurre
100 g de sucre
100 g farine
3 oeufs
1 pincée de sel
50 g sucre glace
3 blancs d'oeufs
Temps de préparation : 1 heure
Cuisson : 20 mn
 Préparation
Préparez la génoise. Concassez 200g de chocolat, faites fondre au bain-marie et laissez reposer. Dans une terrine mélangez les oeufs, le sucre et le sel puis placez le tout dans une casserole d'eau très chaude non bouillante. A l'aide d'un fouet battez jusqu'à ce que la pâte triple de volume puis rajoutez la farine que vous aurez préalablement tamisée. Avec une spatule en bois mélangez délicatement l'ensemble puis ajoutez 50 g de beurre fondu et le chocolat fondu. Il faut continuer à mélanger jusqu'à qu'à obtenir un mélange homogène.
Enduire de beurre une plaque allant au four, versez-y la pâte et enfournez pendant 20 mn thermostat 5. Laissez refroidir.
Préparation de la crème. Mélangez les blancs d'oeufs avec le sucre glace, 100 grammes de beurre ramolli et le café. Sur un linge humide déposez la génoise et étalez la crème puis roulez la génoise.
Préparation de la décoration. Au bain-marie faites fondre le reste de chocolat et nappez le dessus de la bûche. A l'aide d'une fourchette, tracez des lignes pour décorer.
Une fois le résultat obtenu placez l'ensemble dans le réfrigérateur pendant deux heures
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