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Soupe d'Halloween
Ingrédients :
-1 Potiron-Sel
-1 Oignon-Poivre
-1 Fenouil-25 cl crème fraîche
-60 g de beurre

Temps de préparation : 45 mn
Cuisson : 30 mn
Niveau de difficulté : Facile

Prenez un potiron, coupez-le dans le sens horizontal à environ un tiers de sa hauteur de manière à ce que la partie supérieure fasse office de couvercle.Nettoyez-le, évidez-le de sa chair et de ses pépites à l'aide d'une cuillère à soupe.

Préchauffez le four à 250°C et une fois la température atteinte placez le potiron dans le four sans le couvercle pendant 30 minutes.

Pelez l'oignon, coupez-le en petits dés. Taillez le fenouil en julienne et faites revenir le tout dans une poêle avec 30 g de beurre. Une fois l'ensemble légèrement bruni rajoutez la chair de potiron et 30 cl d'eau. Salez et poivrez, laissez reposer à feu doux pendant 40 mn.

Placez la préparation obtenue dans un mixer puis rajoutez la crème fraîche. Salez et poivrez.

Faites revenir les pépites de potiron dans une poêle avec le restant de beurre.

Incorporez la préparation dans le potiron puis servez la soupe agrémentée de pépins.


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