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 Gâteau roulé 
Ingrédients :
Gelée : 400 g de fruits rouges 80 g de sucre 25 cl d'eau 2 feuilles de gélatine papier sulfurisé Pâte : 4 oeufs 15 g de beurre 125 g de farine 125 g sucre semoule 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé 1 cuillère à café de levure chimique 1 sachet de sucre vanille Temps de préparation : 20 mn. Cuisson : 10 mn Nombre de calories : 240 calories  Préparation Séparez les
jaunes des blancs d'oeufs. Fouettez les jaunes d'oeufs et ajoutez progressivement
du sucre semoule pendant 10 mn.
Le mélange doit être blanc.
Ajoutez la farine et la levure petit à petit. Allumez le four thermostat
6/7.
Ensuite battre les
blancs en neige. Incorporez les blancs à la préparation
et ajoutez le sachet de sucre vanille. Mélangez le tout jusqu'à
ce que la pâte soit onctueuse. Versez-la dans un moule ou une plaque
beurrée rectangulaire. Mettez le papier sulfurisé dans le
fond du moule. Mettre le plat dans le four pendant 10 mn. Préparez
un torchon saupoudré de sucre cristallisé. Retirez le plat
du four et déposez la pâte sur le torchon et enlevez le papier
sulfurisé. Pendant
la cuisson préparez la gelée. Dans une casserole mettez
les fruits rouges et 50 g de sucre et 25 cl d'eau. Cuire à feu
doux pendant 15 mn. Filtrez le surplus avec une passoire et incorporez
les feuilles de gélatine
après avoir lavées et essorées à l'eau froide.
Laissez de côté assez longtemps pour prendre forme. Etalez
la gelée sur la pâte et roulez-la et laissez
refroidir.
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