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Gâteau roulé

Ingrédients :
Gelée :
400 g de fruits rouges
80 g de sucre
25 cl d'eau
2 feuilles de gélatine
papier sulfurisé
Pâte :
4 oeufs
15 g de beurre
125 g de farine
125 g sucre semoule
1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
1 cuillère à café de levure chimique
1 sachet de sucre vanille

Temps de préparation : 20 mn.
Cuisson : 10 mn
Nombre de calories : 240 calories

Préparation

  Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Fouettez les jaunes d'oeufs et ajoutez progressivement du sucre semoule pendant 10 mn.

 Le mélange doit être blanc. Ajoutez la farine et la levure petit à petit. Allumez le four thermostat 6/7.
 

  Ensuite battre les blancs en neige. Incorporez les blancs à la préparation et ajoutez le sachet de sucre vanille. Mélangez le tout jusqu'à ce que la pâte soit onctueuse. Versez-la dans un moule ou une plaque beurrée rectangulaire. Mettez le papier sulfurisé dans le fond du moule. Mettre le plat dans le four pendant 10 mn.

 Préparez un torchon saupoudré de sucre cristallisé. Retirez le plat du four et déposez la pâte sur le torchon et enlevez le papier sulfurisé.

 Pendant la cuisson préparez la gelée. Dans une casserole mettez les fruits rouges et 50 g de sucre et 25 cl d'eau. Cuire à feu doux pendant 15 mn. Filtrez le surplus avec une passoire et incorporez les feuilles de gélatine après avoir lavées et essorées à l'eau froide. Laissez de côté assez longtemps pour prendre forme.

 Etalez la gelée sur la pâte et roulez-la et laissez refroidir.


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