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Gnocchis au parmesan
Ingrédients :
200 g de farine tamisée
1 l de lait
4 jaunes d'oeufs
100g de parmesan
50 g emmental râpé
70 g beurre
Noix de muscade
Sel et poivre
Temps de préparation :30 mn.
Cuisson : 15 mn
 Préparation
 Dans une casserole incorporez de l'eau, le beurre, une pincée de noix de muscade, sel et poivre porter à ébullition et retirer du feu. Puis versez la farine tamisée en pluie tout en remuant jusqu'à que vous n'ayez plus de grumeaux. Vous obtenez une pâte.
Séchez la pâte en la tournant et formez une boule et laissez refroidir pendant 5 mn et ajoutez les jaunes d'oeufs. Etalez la pâte pour obtenir 1 cm d'épaisseur, avec un verre découpez la pâte pour obtenir des morceaux ou formez des boules.
Dans une casserole, faire chauffer de l'eau salée et versez les gnocchis laisser les frémir pendant 5 mn. Dans une casserole versez le lait, le parmesan et l'emmental, assaisonnez et porter à ébullition. Mélangez et verser les gnocchis dans la casserole et versez le tout dans un plat à gratin et enfourné pendant 10 mn et servez.
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