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Jaunets parmentier

Ingrédients :
12 pommes de terre moyennes
5 jaunes d'oeufs
3 cuillères à soupe de beurre
6 cuillères à soupe de farine
1 bassine de friture
Sel

Temps de préparation : 20 mn.
Cuisson : 40 mn
Nombre de calories : 450 calories

Préparation

  Pelez, lavez et coupez les pommes de terre. Plongez-les dans l'eau bouillante après avoir verser du sel. Laissez bouillir pendant 20 mn.

 Egouttez les pommes, écrasez-les avec une fourchette. Puis mélangez les jaunes d'oeufs avec les pommes de terre, ajoutez du sel, du beurre et la farine. Mélangez jusqu'à ce que devienne une pate d'une épaisseur de 2 cm.

 Faites des rondelles à l'aide d'un verre puis trempez les dans l'huile très chaude. Egouttez et servez.


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