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Jaunets parmentier
Ingrédients :
12 pommes de terre moyennes
5 jaunes d'oeufs
3 cuillères à soupe de beurre
6 cuillères à soupe de farine
1 bassine de friture
Sel
Temps de préparation : 20 mn.
Cuisson : 40 mn
Nombre de calories : 450 calories
 Préparation
 Pelez, lavez et coupez
les pommes de terre. Plongez-les dans l'eau bouillante après avoir
verser du sel. Laissez bouillir pendant 20 mn.
Egouttez les pommes, écrasez-les avec une fourchette. Puis
mélangez les jaunes d'oeufs avec les pommes de terre, ajoutez du
sel, du beurre et la farine.
Mélangez jusqu'à ce que devienne une pate d'une épaisseur
de 2 cm.
Faites des rondelles à l'aide d'un verre puis trempez les
dans l'huile très chaude.
Egouttez et servez.
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