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Salade de mâche aux abricots

Ingrédients :
½ tasse d'amandes hachées
1 tasse d'abricots secs hachés
1 cuillère à soupe de vin blanc sec
huile d'olive
vinaigre
1 cuillère à café de miel
1 laitue
1 botte de cresson

1 kg de mâche
Sel et poivre

Temps de préparation : 30 mn.
Cuisson : 1 heure


Préparation

  Mettez à macérer dans un bol les abricots avec du vin pendant une heure.

 Pendant ce temps, faites dorer sur une poêle les amandes hachées pendant 5 mn. Puis retirez-les du feu et mettez-les de côté

 Ensuite retirez les abricots et égouttez-les. Préparez la vinaigrette, prenez un bol et mélangez de l'huile, du vinaigre, une cuillère à café de miel, une cuillère à soupe de vin blanc. Salez et poivrez. Battre au fouet la vinaigrette.

Lavez la mâche et la laitue et épluchez les feuilles puis incorporez-les dans un saladier. Lavez et coupez le cresson et ajoutez-le dans le saladier. Et enfin ajoutez les abricots et la sauce. Mélangez le tout. Avant de servir saupoudrez les amandes hachées sur la salade.


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