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Magret canard

Ingrédients :
1 magret canard
4 figues fraiches
2 dl de vin rouge
2 branches d'estragon
30 g beurre
30 cl de bouillon de volaille
150 g cerises
Sel et poivre

Temps de préparation : 10 mn.
Cuisson : 15 mn
Nombre de calories : 335 calories

Préparation

  Prenez une sauteuse, réduire la graisse du magret à feu doux. Posez le magret sur le coté graisse sur la poêle puis faites cuire le coté chair pendant 5 mn à feu vif. Salez et poivrez. Mettez de côté le canard. Jetez le reste de l'huile.

 Ensuite versez le vin, les branches d'estragon, le fond de volaille et ajoutez les cerises. Laissez cuire à feu doux pendant 10 mn. Mélangez la sauce et ajoutez le beurre. Mélangez le tout jusqu'à que la sauce soit onctueuse.

 Dressez le magret sur une assiette et nappez-le avec la sauce puis garnissez l'assiette de figues.


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