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Pain de veau

Ingrédients :
500 g de veau
250 g de mie pain
1 tasse de lait
3 oeufs
1 boite de pelure de truffes
beurre
2 cuillères à soupe de chapelure
Fines herbes
Sel et poivre

Temps de préparation : 15 mn.
Cuisson : 1h30
Nombre de calories : 380 calories

Préparation

  Hachez le veau. Faites tremper dans un bol de lait la mie de pain. Retirez-le et mélangez- le avec le veau.

 Puis séparez les jaunes des oeufs gardez les blancs de côté. Mélangez la préparation avec les pelures de truffes, les fines herbes, les jaunes d'oeufs et du sel. Vous obtenez ainsi un jus compact.

 Ensuite prenez un moule à cake et induisez le fond de chapelure. Montez les blancs en neige et incorporez les blancs d'oeufs à la préparation, mélangez encore une fois. Mettez celle-ci dans le moule. Faites cuire pendant 1h30 thermostat 6. Laissez refroidir après démoulage et servez.


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