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La pomme

Originaire d'Asie Mineure la pomme et ses 7500 variétés, la pomme reste encore aujourd'hui le fruit préféré des français avec une consommation moyenne par an et par ménage d'environ 17 Kg.
Réputées pour ses propriétés bienfaisantes, on l'utilise généralement pour prévenir et améliorer les problèmes de transit intestinal grâce en particulier à ses fibres et à normaliser le taux de cholestérol excessif. Compagnon idéal du régime, ce véritable coupe-faim composé essentiellement d'eau (90%) (84,3 g ) et de glucides (12,6g) saura mettre un terme à ses petites envies de grignotage pour un nombre de calories très faibles (54 kcal pour 100g) en comparaison avec le chocolat (524 Kcal/100g).

Cuisine
Riche d'environ 7500 variétés, la pomme se déguste aussi bien nature qu'en salade, en compote, en purée, en accompagnement de viandes ou dans des pâtisseries (tartes, chaussons, crumble, muffins..). La réussite de l'un de ces plats dépend beaucoup du type de pomme utilisé. Or il n'est pas toujours aisé de faire son choix parmi cette offre pléthorique. Retrouvez ci-dessous un petit tableau récapitulatif des types de pommes utilisés pour chaque plat. Elles sont aussi utilisées pour fabriquer des alcools, pommeau, cidre et le calvados.


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