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Salade césar

Ingrédients :
1 romaine
2 oeufs
Huile d'olive
1 cuillère à soupe moutarde
15 g câpres
3 filets d'anchois
Persil
1 gousse d'ail
Jus d'un citron
Parmesan
20 g croûtons
20 g lardons
Poivre


Temps de préparation : 15 mn

Préparation

Hâchez finement l'ail, le persil, les câpres et les anchois. Faites griller les lardons sur une poêle et réservez. Ensuite faites revenir les croûtons, ajoutez l'ail et mélangez. Retirez et déposer les sur une feuille de papier.

Lavez la laitue, égouttez et déchiquettez les feuilles. Faites plonger les oeufs dans l'eau bouillante pendant 3 mn et retirez-les. Dans un saladier versez de l'huile, le jus de citron, les câpres, les anchois, la moutarde, poivre et le persil. Cassez les oeufs et mélangez au fouet. Ajoutez les feuilles de romaine. Mélangez le tout et ajouter les lardons et les croûtons. Parsemez de parmesan et servez.


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