Salades: américaine chou mache Sauces: béarnaise blanche béchamel Plat italien: risotto minestrone pennes Desserts: buche sorbet biscuits Accompagnements carottes vichy jaunets parmentier endives épinards à la crème croquettes de pommes Poissons et crustacés coquilles st jacques sole au vin blanc Viandes et volailles poulet au curry magret de canard pain de veau poulet basquaise Soupes gazpacho soupe potiron soupe parmentière soupe aux poireaux Gâteaux gâteau roulé biscuit savoie quatre-quarts madeleines

Sauce béarnaise Ingrédients : 1 verre de vinaigre de vin 1 branche d'estragon 2 échalotes 3 jaunes d'oeufs 150 g de beurre Sel Temps de préparation : 5 mn. Cuisson : 25 mn Nombre de calories : 225 calories Préparation   Hachez finement les échalotes et l'estragon. Dans une casserole mettez le vinaigre de vin et l'estragon.  Mélangez à feu doux et laissez réduire pendant 15 mn. Versez le mélange dans un bol et ajoutez les jaunes d'oeufs et du sel. Mélangez le tout.     Dans une casserole contenant de l'eau bouillante placez le bol et ajoutez le beurre coupé en dés. Tournez la sauce jusqu'à qu'elle s'épaississe à feu doux. La sauce ne doit jamais bouillir. Salez.   Sauce blanche   Menu minceur 1115 calories   Menu minceur 630 calories  Sauce béchamel  Sauce gribiche  Sauce à l'oseille  Idées Coiffures  Aide   Qui sommes-nous?   Ajoutez votre site   Nous écrire   Recrutement    Copyright © 2000 Feminiweb. Tous droits réservés

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