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Soupe d'Halloween
Ingrédients :
| -1 Potiron | -Sel |
| -1 Oignon | -Poivre |
| -1 Fenouil | -25 cl crème fraîche |
| -60 g de beurre |
Temps de préparation : 45 mn
Cuisson : 30 mn
Niveau de difficulté : Facile
 Prenez
un potiron, coupez-le dans le sens horizontal
à environ un tiers de sa hauteur de manière à ce que la partie supérieure fasse office de couvercle.Nettoyez-le, évidez-le de sa chair et de ses pépites à l'aide d'une cuillère à soupe.
Préchauffez
le four à 250°C et une fois la température
atteinte placez le potiron dans
le four sans le couvercle pendant 30 minutes.
Pelez l'oignon,
coupez-le en petits dés. Taillez le fenouil en julienne
et faites revenir le tout dans une
poêle avec 30 g de beurre. Une fois l'ensemble légèrement
bruni rajoutez la chair de potiron
et 30 cl
d'eau. Salez et poivrez, laissez reposer à
feu doux pendant 40 mn.
Placez la préparation obtenue dans un
mixer puis rajoutez la crème fraîche. Salez
et poivrez.
Faites revenir les pépites de potiron
dans une poêle avec le restant de beurre.
Incorporez la préparation dans
le potiron puis servez la soupe agrémentée de pépins.
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