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Terrine de lotte
Ingrédients :
700 g filets de lotte
4 oeufs
200 g crème fraiche
1 sachet de court bouillon
1 boite de concentré de tomates
1 cuillère à soupe Maïzena
Sel et poivre
Temps de préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
 Préparation
 Dans 1,5 l d'eau versez le sachet de court-bouillon puis faites-y cuire les lottes. Portez à ébulliton. Egouttez et laissez refroidir.
Préchauffez le four à 220°C(thermostat 7), mélangez les oeufs avec une cuillère à soupe de Maïzena délayée dans l'eau. Ajoutez le concentré de tomates et la crème fraiche. Salez et poivrez.
Dans un moule à cake beurrée versez une partie du mélange, mettez les lottes en ayant éliminer les peaux. Recouvrez l'autre moitié du mélange sur les lottes.
Mettez au four pendant 40 mn. Mettre au réfrigérateur pendant quelques heures. Démoulez et servez.
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